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流通量0.1%程度の高級生蜂蜜
鹿児島原生林からの健康ギフト
内容量120g。結晶化した独特の食感
健康ギフトにおすすめ
溶かしてもおいしくお召し上がりいただけます
溶かしてもおいしくお召し上がりいただけます
専用箱に入れてお届け
我が子のように大切にミツバチを育てている熊之細さん
日本ミツバチの蜂蜜 「凛」
¥10,800
(税込、配送料別)
※蜂蜜を2点以上ご購入で送料無料
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※発送日・送料はページ下部の商品詳細内に記載
通常販売価格
- 国内流通量0.1%程度の希少な健康ギフト
- 鹿児島県の豊かな自然を蜜源とした爽やかな酸味
- 純度100%、非加熱非加糖の日本ミツバチの蜂蜜
2023年10月1日、BSテレ東「ここからエール」で紹介されました。
著名パティシエにとっても新鮮な美味しさ
希少といわれる「日本ミツバチの蜂蜜」。とはいえ、養蜂に資格や免許は不要なため、その質は玉石混淆な印象です。
そんな日本ミツバチの蜂蜜の中でも、著名パティシエから「面白いコクがある。新鮮な美味しさ」と評され、鹿児島県最南端の原生林で採取されるのが辺塚（へつか）蜂蜜の「凛」です。
蜂蜜独特のえぐみがなく、自然の宝庫である原生林を蜜源とした優しい甘さと柑橘の爽やかな酸味があるため、休日の朝食や夜寝る前のリラックスした時間などゆったりとした時間に、小さじ半分程度を舐める健康食品のようにゆっくりと召し上がっていただくのがオススメで、大切な人への健康ギフトとして地域で愛されてきました。
結晶化が特徴の蜂蜜
日本ミツバチの蜂蜜はなぜ希少？
多くの方が普段手にし、国内流通量の99.9%を占めるのは西洋ミツバチの蜂蜜で、日本ミツバチの蜂蜜の国内流通量はたったの0.1%程度といわれています。
日本ミツバチの蜂蜜が希少な理由
さらに、西洋ミツバチは養蜂に利用するため家畜化された歴史もあり設置した巣箱から逃げることはないのに対し、日本ミツバチはとても繊細で野生のため、気温・湿度といった外的要因によって蜂が巣から逃げ出し、採取できない年もあるなど、飼育が難しいのです。
また農薬にも弱く、離れた地域で微量の農薬が散布されただけでも全滅してしまう事もあります。
「凛」の美味しさが別格な秘密
辺塚蜂蜜の「凛」がとっておきのギフトとして大切にされてきたのには理由があります。
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蜜源が別格
日本ミツバチは多種多様な花から集蜜するため、その蜜源により味は異なります。
辺塚のある佐多地区には、西日本最大級の照葉樹林の原生林があり自然環境保全地域に指定されているため、人手の加わっていない常緑広葉樹の花や野花が絶え間なく咲き誇っています。また、江戸時代には薩摩藩の薬草園もありました。
そのため、多種多様な薬草が自生しているほか、蜜蜂の好む辺塚ランや、柑橘系の辺塚だいだいなどこの地域ならではの花々の蜜を集めていることから、爽やかな酸味が生まれています。
辺塚の原生林
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手間暇が別格
蜜の収穫時には花粉、蜂の子なども一緒に獲れますが、作業が早いことから、目立つ不純物だけ取り除き、機械で圧縮する養蜂家もいます。
一方、生産者である熊之細さんは機械を使わず、全て手作業で濾します。１回目は４日間、２回目は２日間かけて蜜を垂らしていき、目視でも不純物が入ることを防ぐため、純度100%、非加熱、非加糖の生蜂蜜を作ることが出来るのです。
天敵となる虫を追い払い、自作の木製巣箱でまるで我が子のように大切にミツバチを育ててきた熊之細さんだからこそ、1年に1度おいしい蜂蜜を届けることのできるこの最後の手間を惜しまないのです。
日本ミツバチと巣箱を大切に扱う熊之細さん
ずっと健康でいて欲しいあの人へ、日本ミツバチが醸成する「原生林の恵み」を贈ってみてはいかがでしょうか。
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2点以上ご購入の場合は送料は無料