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日本初のブラウンチーズを含む
個性を味わい尽くすチーズ三昧
内容：ブラウンチーズ、白カビチーズ、水田のチーズ、できたてモッツアレラ
内容：ブラウンチーズ、白カビチーズ、水田のチーズ、できたてモッツァレラ、お味噌のモッツァレラ
内容：ブラウンチーズ、白カビチーズ、水田のチーズ、フロマージュブラン、さけるチーズ、できたてモッツァレラ、お味噌のモッツァレラ、青紫蘇モッツァレラ
温度変化も振動も最小限にした、「牛の体温を捨てないチーズづくり」
やさしい甘みとコク深い味わいの、日本初のブラウンチーズ
やさしい甘みとコク深い味わいの、日本初のブラウンチーズ
ブラウンチーズはお好みの大きさで、ティータイムのお供にも
ホエイと生乳を6時間以上かけて煮詰める、ブラウンチーズ
芳醇な熟成の香りとミルキーな味わいが重なる「白カビチーズ」
白カビチーズはトースターで温めると、とろっととろけて一層美味しく
爽やかで透明感のある甘みをそのまま味わう「できたてモッツァレラ」
4ヵ月熟成した、旨みが凝縮したセミハードタイプの「水田のチーズ」
コクのあるフレッシュなチーズの「フロマージュブラン」
お酒のお供や、お食事など様々なシーンでお楽しみください
牧草づくりから酪農、チーズづくりまで一貫する、佐賀県嬉野市のナカシマファーム
ナカシマファーム チーズセット
・通常、土日祝を除く10営業日以内に発送いたします
・お届けご希望日は、ご注文日から12営業日目以降で承ります。ショッピングバッグ画面にてご入力ください
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ブラウンチーズ入り チーズギフトセット
- 日本で初めて、ブラウンチーズの商品を実現
- 自家酪農の搾りたてミルクの手づくりチーズ
- 国内外のコンテスト受賞の実力派チーズ工房
搾りたてにこだわり、日本初のブラウンチーズへ
日本で初めてブラウンチーズを製品化し、その味わいから、「Japan Cheese Award2018」金賞・部門最優秀賞、「World Cheese Awards2019」銅賞を受賞。佐賀県嬉野市で牧草づくりから牛の飼育、チーズ製造まで自社で一貫して手がける「ナカシマファーム」は、いまや全国のチーズ好きから注目を集めるチーズ工房です。
チーズは生乳を約10分の1に凝縮・発酵させてつくるもの。出発点となる生乳の品質が、そのまま味になる。そのためナカシマファームでは、酪農場と工房を隣接させ、搾りたての生乳を冷やさず常温のまま運びます。温度変化も振動も最小限に──生乳が持つ本来の甘みと透明感を、そのままチーズへ。これが、ナカシマファームの「牛の体温を捨てないチーズづくり」です。
温度変化も振動も最小限にした、ナカシマファームのチーズづくり
看板商品のブラウンチーズは、キャラメルのような甘さと香ばしさ、ピーナッツバターのようなコク、黒糖のようなミネラル感が重なる味わいです。チーズをつくる過程で生まれるホエイ（乳清）と生乳を6時間以上かけて煮詰める、手間のかかる伝統製法から生まれます。
いまでは数十の工房がブラウンチーズをつくるようになりましたが、代表の中島さんは「明確に味が違う」と言います。多くの工房が分解酵素を使い甘みを引き出す中、ナカシマファームはクラシカルな伝統製法を貫きます。じんわりと広がるやさしい甘みとコク深い余韻は、ここでしか出会えない味わいです。
じんわり広がる甘みとコク深い余韻。日本初のブラウンチーズ
熟成・フレッシュ・発酵。チーズの個性を詰め合わせ
By Emotionでは、ナカシマファームのチーズを3種類のセットBOXでご用意。日本初のブラウンチーズをはじめ、熟成・フレッシュ・発酵など異なる個性を持つチーズを食べ比べながら、お酒のお供や、人が集まる食卓、いつもの朝食など様々なシーンでお楽しみください。
てはじめBOX（4種セット）
・ブラウンチーズ
日本初の商品化、国際コンテスト銅賞受賞。キャラメルのような甘さと香ばしさ、コク深い余韻が広がる、ナカシマファームを代表する一品。
・白カビチーズ
ふわふわの外皮、しっとりとした質感。芳醇な熟成の香りとミルキーな味わいが重なる、季節のジャムとも好相性の白カビチーズ。
・水田のチーズ
稲・大麦・コーンを食べて育った牛の乳を、4ヶ月熟成。ミルキーさと旨みが両立する、日本の水田から生まれたセミハードタイプ。
・できたてモッツァレラ
搾りたての生乳が持つ、爽やかで透明感のある甘みをそのままに。牧場と工房が隣り合うナカシマファームだからこそのフレッシュ感。
おたのしみBOX（5種セット）
・ブラウンチーズ
日本初の商品化、国際コンテスト銅賞受賞。キャラメルのような甘さと香ばしさ、コク深い余韻が広がる、ナカシマファームを代表する一品。
・白カビチーズ
ふわふわの外皮、しっとりとした質感。芳醇な熟成の香りとミルキーな味わいが重なる、季節のジャムとも好相性の白カビチーズ。
・水田のチーズ
稲・大麦・コーンを食べて育った牛の乳を、4ヶ月熟成。ミルキーさと旨みが両立する、日本の水田から生まれたセミハードタイプ。
・できたてモッツァレラ
搾りたての生乳が持つ、爽やかで透明感のある甘みをそのままに。牧場と工房が隣り合うナカシマファームだからこそのフレッシュ感。
・お味噌のモッツァレラ
代表・中島さんの祖母が手がけるみそ工房とのコラボチーズ。和と洋、祖母と孫の味。日本酒との相性が特におすすめです。
まんぞくBOX（8種セット）
・ブラウンチーズ
日本初の商品化、国際コンテスト銅賞受賞。キャラメルのような甘さと香ばしさ、コク深い余韻が広がる、ナカシマファームを代表する一品。
・白カビチーズ
ふわふわの外皮、しっとりとした質感。芳醇な熟成の香りとミルキーな味わいが重なる、季節のジャムとも好相性の白カビチーズ。
・水田のチーズ
稲・大麦・コーンを食べて育った牛の乳を、4ヶ月熟成。ミルキーさと旨みが両立する、日本の水田から生まれたセミハードタイプ。
・フロマージュブラン
酸味穏やか、チーズらしいコクのあるフレッシュチーズ。搾りたて生乳の雑味のない爽やかさが際立つ、あんこトーストやサラダのトッピングにも。
・さけるチーズ
水分量を細かく調整し、柔らかさときれいにさける食感を両立した職人仕事。細かくさいてふんわり集めると、香りも食感も格別です。
・できたてモッツァレラ
搾りたての生乳が持つ、爽やかで透明感のある甘みをそのままに。牧場と工房が隣り合うナカシマファームだからこそのフレッシュ感。
・お味噌のモッツァレラ
代表・中島さんの祖母が手がけるみそ工房とのコラボチーズ。和と洋、祖母と孫の味。日本酒との相性が特におすすめです。
・青紫蘇モッツァレラ
青紫蘇農家さんとのコラボチーズ。脂溶性の青紫蘇の香り成分がチーズに溶け込み、口を開けた瞬間に香りが広がります。
ミルクを文化に。佐賀からはじまる「New（乳）culture」
ナカシマファームは現在、酪農・チーズづくりにとどまらず、ミルクやチーズを使った商品を提供するカフェも県内で運営しています。代表・中島大貴さんで3代目となるナカシマファームは、祖父が水田酪農を始め、父が海外で酪農の知見を深め、中島さんの代でチーズづくりに挑戦。独学と研究の末、24歳でチーズ工房をオープンさせ、日本初のブラウンチーズをはじめ、牧草づくりからチーズづくりまでをすべて自分たちで手掛けています。
堆肥を作り、土を耕し、牧草を育てるところからはじまるチーズづくり
搾りたてのミルクから、フレッシュなチーズをお届け
酪農やチーズづくりの本質を自問自答したとき、中島さんがたどり着いた想いは──「ミルクって、愛だよね」。そもそもミルクは哺乳類が最初に口にするもの、「母から子への最初の贈り物」。カフェインを含まず、どの世代でも一緒に楽しめる、温かなやさしさのある飲みものです。
コーヒーが嗜好品からカルチャーへ昇華したように、ミルクにも文化としての土台があるはずだ。その思いを「New（乳）culture」という言葉に込め、水だしコーヒーならぬ、独自に生み出した「ミルクブリュー（ミルク出しコーヒー）」を発信するなど、ミルクをより身近に感じられる新しい文化として広めています。
ミルクブリューをはじめ、ミルクカルチャーを発信するカフェメニュー
ナカシマファームカフェ（佐賀県・嬉野温泉駅前店）
ご購入の際の注意点
- この商品は株式会社SoGooが販売、有限会社ナカシマファームが発送します。
- ご注文のキャンセル、内容変更(追加/変更)は一切お受け致しかねます。ご注文完了前にご注文内容を必ずご確認ください。
- 商品の品質については万全を期しておりますが、万一、配送中の事故等で商品に損傷があった場合や、お申込みの商品と異なっていた場合は、お手数ですが、商品到着後5日以内に弊社にご連絡ください。この場合の返送料は、弊社が負担致します。
- 商品写真は実際の色・質感をできる限り再現することができるように心がけておりますが、色、質感などがイメージとは違うといった理由による返品、交換、変更など、ご注文後のキャンセルは一切お受け致しかねますので、あらかじめご了承くださいますようお願い致します。