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大人の贅沢なお酒のあてに
旨味の詰まった100％天然物
井原水産 味付子持ち昆布 250g
通常販売価格
- 世界的に流通量が少ない天然子持ち昆布
- DHA/EPAが多く、プリン体が少ない
- お子様受けも良く大人の贅沢なお酒のあてに最適
流通量が少ない希少な天然子持ち昆布
ニシンが昆布に卵（数の子）を産みつけることで作られる天然の子持ち昆布。その大変希少な天然の子持ち昆布を、出汁が香る白醤油仕立てのたれで仕込みました。
天然の子持ち昆布は、ライセンスを持つわずか数十人の漁師しか獲ることが出来ません。流通量も非常に限られており、100％天然物の子持ち昆布はごく一部の限られたメーカーしか手にすることが出来ない希少なものです。
井原水産の子持ち昆布は、海流が強いカナダの海で育ったもの。
そのため波の勢いで卵が流されないよう昆布に付着する粘着力が高く、ポリポリっとした食感が楽しめます。
数の子はDHA・EPAが多く、プリン体が少ない
更に魚卵はプリン体が多い印象がありますが、実は、数の子は例外です。
井原水産が北大名誉教授の協力を得て数の子の成分研究を行ったところ、EPAとDHAが極めて多いことが分かりました。
EPAとDHAは悪玉コレステロールを減らし、中性脂肪を下げ、血液の流れをよくし動脈硬化や心筋梗塞、脳血栓などの予防に役立つといわれ、人介入試験でも確認できたといいます。
苦手な人でも楽しめる、数の子と昆布のマリアージュ
井原水産といえば数の子とチーズを合わせた「カズチー」が老若男女問わず大人気ですが、数の子と昆布のマリアージュが楽しめるこの子持ち昆布も、数の子に苦手意識があるような方への入門編としても非常におすすめです。
数の子の主張を絶妙に昆布が和らげてくれるため、お子様受けもよく、大人は贅沢なお酒のあてにも最適です。
また、特製のたれも井原水産自慢の逸品。白醤油の出汁の風味と醤油の塩味のバランスが絶妙で甘みは控えめです。
苦みやエグミといった数の子特有の雑味をごまかすために、甘みを強くした味付子持ち昆布もありますが、井原水産の高い加工技術と数の子自体の品質の良さにより、あえて余計な味を加えないことで雑味は消しながらも昆布や魚介の旨味エキスを引き出すことに成功しました。
このたれが美味しいと評判で、たれを浅漬けやパスタなど、料理に使ってアレンジするのもおすすめです。
子持ち昆布のあふれる旨味と、天然物ならではのプチプチとはじける食感をどうぞお楽しみください。
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Behind the Scenes ＜井原水産＞ 黒いカズノコを黄色いダイヤへ
数の子といえば黄色のもの思い浮かべるのではないだろうか。この黄色の数の子が生まれた背景にも、井原水産の挑戦がある ... |
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- この商品は軽減税率対象品です。
北海道：1,050円
北東北（青森・秋田・岩手）：1,310円
南東北（宮城・山形・福島）：1,420円
関東（群馬・栃木・山梨・茨城・千葉・埼玉・神奈川・東京）：1,510円
信越・北陸（新潟・長野・富山・石川・福井）：1,580円
中部（静岡・愛知・三重・岐阜）：1,610円
関西（大阪・京都・奈良・滋賀・兵庫・和歌山）：1,630円
中国（島根・鳥取・山口・広島・岡山）：1,810円
四国（愛媛・香川・高知・徳島）：1,860円
九州：（福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島）1,980円
沖縄：4,230円