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食卓に驚きを。料理を変える、匠の塩と最高峰の胡椒
料理の印象を変える、ひとつまみの塩とひと振りの胡椒。
塩づくりのため選び抜かれた地、山口県・油谷湾の海水から職人の手によって丁寧につくられる天然塩。
そして、日本ではまだあまり知られていない、香りの最高峰といわれるカンポットペッパー。
それぞれの魅力とともに、食卓に驚きをもたらす逸品たちをご紹介します。
職人が生み出す天然塩｜okawari TOKYO
職人が生み出す天然塩｜okawari TOKYO
「塩で料理がこんなに変わるなんて」。
そう感じさせてくれる、塩職人・井上雄然さんの天然塩。
森と海のミネラルが混ざり合う山口県・油谷湾の海水を、立体式塩田で約2週間かけて濃縮し、予備焚き、本焚き、天地返しを経て、丁寧ににがりを抜いて仕上げています。
ただの塩気ではなく、まるで出汁のような旨みがあり、素材の味を引き出すまろやかで滋味深い味わい。
「okawari TOKYO」が届けるのは、単なる調味料ではなく、からだを整えながら食を楽しむための「調身料」。
ひとつまみで毎日の料理に深みを添えてくれます。
四季の塩セット
春夏秋冬、海水を汲み上げる季節ごとに味わいが変わる、貴重な食べ比べセット。
まさに今の「夏の塩」は、ミネラル豊富で濃い旨みが魅力。季節の移ろいを、塩を通して楽しめる一品です。
まいにちの塩セット
あらゆる料理に使える万能な「まいにちの塩」と、２日間かけて熟成本焚きした粗塩「極」の２種セット。
普段の一皿から、お肉やお魚の仕上げまで。毎日使うものだからこそ、その違いを感じられる一品です。
3種の塩セット
（バジル塩 / おむすび塩 / まいにちの塩）
ミシュランシェフ公認の「バジルの塩」、おむすび専門店監修の「おにぎり専用塩」、毎日に寄り添う「まいにちの塩」。
いつもの料理が少し楽しくなる、３種の塩セットです。
香り高いカンポットペッパー｜ROYAL PEPPER TOKYO
香り高いカンポットペッパー｜ROYAL PEPPER TOKYO
世界が認める胡椒のブランド産地、カンボジア・カンポット。
限られた認定農園で育つカンポットペッパーは、ただ辛みを足すだけでなく、香りと余韻で料理の印象を変えてくれる胡椒です。
プノンペンで出会った塩漬け生胡椒に衝撃を受けた「ROYAL PEPPER TOKYO」代表の岩田さんは、その体験を日本に広めたいという想いから、東京・六本木に専門店をオープン。
無農薬・有機栽培で育てられ、収穫した胡椒のうち上位30％だけを人の手で厳選。栽培から選別、乾燥、パッケージングまで一貫して手がけた香り高い一粒が、いつもの料理に新しい驚きを添えてくれます。
塩漬け生胡椒
乾燥させず、フレッシュな香りと食感をそのまま閉じ込めた塩漬け生胡椒。
粒のまま口に含むと、「ぷちっ」と弾ける食感のあとに豊かな香りと旨みが広がります。お肉や魚料理の仕上げにはもちろん、ワインや日本酒のおつまみにも。
胡椒の概念を覆した一粒を、ぜひご自宅で。
黒胡椒／白胡椒／赤胡椒
／ペッパーミルセット
力強い黒胡椒、上品な白胡椒、一房からわずか数粒しか採れない希少な赤胡椒。収穫時期や製法によって変わる、それぞれの香りと味わいが魅力です。
単品のほか、オリジナルミル付きセットもご用意しています。
ロイヤルボックス
黒・白・塩漬け生胡椒に、赤胡椒またはカンポット産海塩を選べる４種のギフトセット。
カンポットペッパーの多彩な味わいを楽しめる、料理好きな方への贈り物にもふさわしい一箱です。
食卓が変わる、その驚きを。
By Emotion
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