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石臼挽きのそば本来の香り
味と風味で選ぶ、老舗の正統派
総本家更科堀井 堀井そばセット（乾麺）
通常販売価格
- 石臼挽き、玄そばを丸ごと使った正統派そば
- 麻布十番の名店の味を、気軽にご自宅で
- 2種のつゆ付き、賞味期限約1年でギフトにも
そばの実の香りと、力強いコクの正統派そば
麻布十番に本店を構え、創業230年余りの歴史を持つ老舗蕎麦屋・総本家更科堀井。かつては皇室や大名屋敷にも出入りを許された名店の、そば本来の味と香りにこだわった堀井そばの乾麺です。
「そば通にも納得してもらえるように」と、最上級のそば粉を使い丹精をこめてつくり上げた逸品。脱穀した玄そばの抜き実を石臼で丸ごと挽きこんだ、香り高い国内産のそば粉を使用することで、色の濃いそばならではの豊かな風味と、噛むほどに広がるコクが生まれます。「そばはやっぱり、香りと味で選びたい」という方に、特におすすめしたい一品です。
豊かな風味と、噛むほどに広がる力強いコクの「堀井そば」
付属のつゆは甘口・辛口の2種類。本枯節のみ使用し、長時間煮詰めて出来上がったコクのある出汁に、本醸造醤油を3週間以上寝かせた「煮返し」を合わせた本格的な江戸前つゆ。「堀井そば」のしっかりとした味わいには、特に辛口つゆとの相性が格別です。甘口はみりんを使ったすっきりとした仕立てで、その日の気分で使い分ける楽しさもあります。どちらも濃縮ではないストレートタイプなので、薄めずにそのままお使いください。
本セットは、堀井そば（180g/袋）、甘口つゆ・辛口つゆの詰合せ。賞味期限も約1年と長く、粋な手土産やギフトとしても。江戸時代から受け継ぐ老舗の味を、ぜひご自宅でご賞味ください。
※そばの茹で時間の目安は5分です。
「更科」の名を、本筋で継ぐ店
「更科」という名を持つそば屋は、今も全国にいくつか存在します。しかしその名の起源は、寛政元年（1789年）に麻布永坂（東京都港区元麻布）の地に店を構えたこの堀井家の店にあると伝えられています。
「更科」という名は、信州そばの集散地だった更級の「級」の音に、領主・保科家から許された「科」の字を当てたものと言われ、各地に「更科」が広まった説が有力です。
現在、麻布十番界隈には「更科」を名乗る店が複数ありますが、堀井家の直系として創業の精神を受け継ぐのは、この総本家更科堀井ただ一軒。「継続と革新」を掲げながら、今日も麻布の地でそばを打ち続けています。
更科堀井総本家・麻布十番本店
ご購入の際の注意点
- この商品は株式会社SoGooが販売、株式会社更科堀井が発送します。
- ご注文のキャンセル、内容変更(追加/変更)は一切お受け致しかねます。ご注文完了前にご注文内容を必ずご確認ください。
- 商品の品質については万全を期しておりますが、万一、配送中の事故等で商品に損傷があった場合や、お申込みの商品と異なっていた場合は、お手数ですが、商品到着後5日以内に弊社にご連絡ください。この場合の返送料は、弊社が負担致します。
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