福光屋

世界最古級・熟成期間50年の長期熟成酒「百々登勢（ももとせ）1970」を販路限定で発売する、金沢の老舗・福光屋。福光屋の酒造りはイノベーションの連続。素材である酒米や水へのこだわり、ワインなど他の酒と比べても手間がかかる生産プロセスの工夫、そして日本酒の価値をもっと向上させる長期熟成酒への取り組みなどをご紹介します。