トスカーナ産の高級オリーブオイル｜手摘み・コールドプレス

鮮やかなグリーンのエキストラバージン オリーブオイル

南トスカーナの広大な農園で手摘みで収穫された実のみを、コールドプレスで搾油したオリーブオイル「Olio di Porrona」。

オリーブの実は手摘みで収穫される

イタリア中央に位置するトスカーナ州の都市、シエナから南東に30km。ワインの産地として知られる、モンタルチーノとモンテプルチアーノに挟まれた海抜500mの高地にあるのは農園「La Porrona」。

「La Porrona」

農園ではオリーブに加えてぶどうも育てられる

イタリアを代表するファッション・デザイナーブランド、Giorgio Armani S.p.A.でCommercial Directorを務めたジョセッぺ・ブルゾーネ氏がこの地に70ヘクタールの農園を開いたのは2003年。以来、有機農業（EU基準オーガニック）でワイン、オリーブオイルを生産し、限定顧客にのみ販売しています。

農園にある2000本のオリーブの木から、味と香りを保つために熟す前に収穫された実は、コールドプレス（低温圧搾）され、添加物なく製品化されます。オリーブの品種はレッチーノ、フラントイオ、モライオーロ、ペンドリーノ。

トスカーナの陽の光を存分に浴びたオリーブから生まれるオイルは、特に肉料理に合うほか、強くて少し辛みのある味がお好きな方はバゲットにつけて召し上がるのもオススメです。少し変わった楽しみ方としては、シラスにOlio di Porronaをかけ、少し黒胡椒を振ると、絶品のおつまみになります。ぜひお試しください。

オリーブを摘む作業は手でおこなわれる

収穫された実はすぐに加工工程へ

コールドプレスされて生まれたエキストラバージンオイル