TOMCAN お肉がおいしい煮込み料理の缶詰

大雪山系が育んだ肉を
6種類の缶詰で贅沢に楽しむ

広大な「トムラウシ山」をはじめとする大雪山系にある北海道・新得町で大切に育てられた飼育肉(エゾシカは野生または一時養鹿)をたっぷりと使用した「tomraushi お肉がおいしい煮込み料理シリーズ」通称「TOMCAN(トムカン)」。

 

 

鹿肉は「ドリームヒル・トムラウシ」「上田精肉店」、ジャージー牛は「関谷牧場」、地鶏は「十勝・新得フレッシュ地鶏事業協同組合」、仔羊肉は「ヨークシャー・ファーム」と、すべて新得町内で生産されたものです。

 

 

雪に覆われたトムラウシと牧舎

 

缶詰の製造のすべてのプロセスを新得町で 

主原料の生産から飼育、調理、加工、製造まですべてを町内で完結。「オール新得」にこだわっています。

 

 

缶詰の製造は2人体制が基本。手づくりだからこそ、缶詰とは思えない高いクオリティを実現しています。一度に製造できるのはわずか数十缶程度で、一日2、3回が限界なのだそう。

 

 

「TOMCAN」シリーズの原型となった3種類のエゾ鹿の缶詰のアドバイザーには、東京・代官山のフレンチレストランのシェフが携わりました。

 

 

ホテルのレストランに勤務していた髙倉 豊さんをはじめ、従業員には元フレンチレストランシェフの方もいらっしゃるとのこと。肉のおいしさを缶詰で最大限に味わうためのプロのアイデアが、ふんだんに盛り込まれています。

 

 

TOMCANはひとつずつ手作業で詰められる

 

6種類の「TOMCAN」

TOMCANシリーズそれぞれの商品と原材料のこだわり、調理方法やおいしい召し上がり方をご紹介します。

 

 

1. 北海道産鹿肉のフリカデラ

 

デンマークの伝統料理として知られるフリカデラ(ミートボールのホワイトソース煮込み)。大ぶりのミートボールがごろっと入り、エゾ鹿の旨味を存分に味わえます。パスタやバゲット、マッシュポテトとの相性もよい一品。小鍋に移し、温めてお召し上がりください。

 

 

 

 

2. 北海道産鹿肉のパルマンティエ

 

煮込んでほぐした鹿肉にパルメザンチーズを練り込んだマッシュポテトを合わせたこちらは、本来は牛挽き肉などとじゃがいもでつくられるフランスの家庭料理「パルマンティエ」。開封せずに湯煎か、別容器に移して電子レンジで温めて。耐熱皿に移してオーブンで温めると、より本格的です。※マッシュポテトをお肉で挟む三層構造になっています。

 

 

 

 

3. 北海道産鹿肉のポワブラード

 

鹿肉の伝統的な煮込み料理であるポワブラードは、甘酸っぱさや胡椒の香りが魅力。ニンニクの破片を炒って香りをつけ、グラニュー糖を入れてカラメル状にし、ワインビネガーを入れ揮発させたこだわりのガストリックを加えています。開封せずに湯煎、または小鍋に移し温めて。

 

 

 

4. 北海道産ジャージー牛のブラウンシチュー

 

ミルクで有名なジャージー牛を使用し、赤みが強く食べごたえのあるお肉をブラウンソースで仕上げた「ナイフとフォークで食べるシチュー」。缶からなかなか出てこないほどぎっしりと詰まった本品はパスタやバゲット、温野菜にも。小鍋に移して温めてお召し上がりください。

 

 

 

 

5. 北海道新得地鶏の種鶏肉スープカレー

 

歯ごたえのある新得地鶏をたっぷりと使用し、北海道の名物であるスープカレーに仕上げ、野菜もしっかりと味わえる一品。北海道には地鶏の文化がないため、めずらしい地鶏を味わうことができます。白いごはんがおすすめです。小鍋で温めてお召し上がりください。

 

 

 

 

6. 北海道産仔羊肉のハッシュ・ド・ラム

 

北海道でもジンギスカンなどで親しまれるラムですが、輸入品が中心で、国産は希少です。10ヘクタールの羊牧場で飼育された仔羊肉を使用し、赤ワインベースのドミグラスソースで贅沢に煮込まれた本品は、白いごはんやパスタで。小鍋で温めてお召し上がりください。

 

 

 

 

「TOMCAN」の楽しみ方

ドリームヒル・トムラウシ事業所長の髙倉 豊さんに、TOMCANをよりおいしくいただくための方法を聞きました。

 

エゾ鹿を使用した3種類の缶詰と、ジャージー牛、地鶏、子羊を使用した3種類の缶詰は、個人的には、それぞれ異なる楽しみ方をおすすめします。 ブラウンシチュー、スープカレー、ハッシュ・ド・ラムの3種類は、食事のメインの一品として、白いごはんのおかずにしてもよく合います。

 

エゾ鹿の3種類は、バゲットやワインなどを合わせていただくほうがマッチすると思います。特に『北海道産鹿肉のポワブラード』に関しては、赤ワインやチーズなどと一緒に召し上がっていただくことで、もっとも缶詰の魅力を楽しんでいただけると思います。

 

北海道の大自然の恵みと地元の人々の新得町への愛情から生まれた、缶詰とは思えないクオリティとこだわりが詰まった「TOMCAN」。ご自宅での贅沢なひとときや大切な人が集まる場で、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

 

 

 


Behind the Scenes <ドリームヒル・トムラウシ>

「大雪山系」と呼ばれる山々に囲まれた北海道・新得町。人口は約6000人程度ですが、町内で育つ牛の数は約3万3000頭。...

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ロング缶全種と木箱
北海道産新得地鶏の種鶏肉スープカレー(ロング缶)
北海道産仔羊肉のハッシュ・ド・ラム(ロング缶)
北海道産鹿肉のパルマンティエ(ショート缶)
北海道産ジャージー牛のブラウンシチュー(ロング缶)
北海道産鹿肉のフリカデラ(ロング缶)
北海道産鹿肉のポワブラート(ショート缶)
表示価格は木箱のみ
ロング缶全種と木箱
TOMCAN お肉がおいしい煮込み料理の缶詰
北海道産新得地鶏の種鶏肉スープカレー(ロング缶)
北海道産仔羊肉のハッシュ・ド・ラム(ロング缶)
北海道産鹿肉のパルマンティエ(ショート缶)
北海道産ジャージー牛のブラウンシチュー(ロング缶)
北海道産鹿肉のフリカデラ(ロング缶)
北海道産鹿肉のポワブラート(ショート缶)
表示価格は木箱のみ
TOMCAN お肉がおいしい煮込み料理の缶詰
TOMCAN お肉がおいしい煮込み料理の缶詰
TOMCAN お肉がおいしい煮込み料理の缶詰
TOMCAN お肉がおいしい煮込み料理の缶詰
TOMCAN お肉がおいしい煮込み料理の缶詰
TOMCAN お肉がおいしい煮込み料理の缶詰
TOMCAN お肉がおいしい煮込み料理の缶詰
TOMCAN お肉がおいしい煮込み料理の缶詰
通常販売価格
¥1,058 (税込・配送料別)

配送について

 ○送料は「①ロング缶換算2本分まで」・「②ロング缶換算2本分より多い場合」で価格が異なります。
 ○木箱(別料金)もしくは紙箱での配送となります。
  ・木箱をご希望の場合は、「木箱(4本用または6本用)」をカートに入れ、ご購入ください。
  ・紙箱をご希望の場合は、缶詰のみお買い求めください。紙箱の価格は送料に含まれております。
   ※木箱での配送は4本または6本ご購入時に限らせていただきます。
 

商品詳細

製造者古川建設株式会社 ドリームヒル・トムラウシ事業所
名称・原材料名・内容量・栄養成分表示

○TOMCAN 北海道産鹿肉のパルマンティ

 

 ・名称:エゾシカ肉とジャガイモの重ね焼き

 ・原材料名:エゾシカ肉(北海道産)、ジャガイモ、トマト・ジュースづけ(トマト・トマトジュース)、白ワイン、赤ワイン、タマネギ、ニンジン、トマトケチャップ、セロリ、オリーブ油、生クリーム(乳成分を含む)、バター、グラナバダーナチーズ、ニンニク、食塩/酸味料

 ・内容量:200g

 ・栄養成分表示:熱量 285kcal たんぱく質 23.3g 脂質 11.9g 炭水化物 15.3g 食塩相当量 1.6g

                   ※1缶(200g)当たり、表示値は目安です。 

 

○TOMCAN 北海道産鹿肉のポワブラート

 

 ・名称:エゾシカ肉の黒胡椒煮

 ・原材料名:エゾシカ肉(北海道産)、赤ワイン、白ワイン、タマネギ、トマトペースト、ニンジン、セロリ、レーズン、栗、オリーブ油、グラニュー糖、赤ワインビネガー、ニンニク、食塩、黒胡椒/酸味料

 ・内容量:200g

 ・栄養成分表示:熱量 289kcal たんぱく質 22.7g 脂質 9.1g 炭水化物 18.8g 食塩相当量 1.1g

                   ※1缶(200g)当たり、表示値は目安です。 

 

○TOMCAN 北海道産鹿肉のフリカデラ

 

 ・名称:エゾシカ肉のミートボール

 ・原材料名:タマネギ、エゾシカ肉(北海道産)、生クリーム(乳成分を含む)、白ワイン、オリーブ油、バター、マッシュルーム、小麦粉、コーンスターチ、蜂蜜、ニンニク、食塩、砂糖、ローズマリー、タイム、米油/酸味料

 ・内容量:380g

 ・栄養成分表示:熱量 536kcal たんぱく質 32.3g 脂質 33.8g 炭水化物 21.2g 食塩相当量 3.4g

         ※1缶(380g)当たり、表示値は目安です。 

 

○TOMCAN 北海道産ジャージー牛のブラウンシチュー

 

 ・名称:牛肉のブラウンシチュー

 ・原材料名:牛肉(北海道産)、赤ワイン、ニンジン、タマネギ、シチュールウ(小麦粉、大豆油、砂糖、デキストリン、食塩、その他)、トマトケチャップ、オリーブ油、黒胡椒/カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に牛肉・小麦・大豆・豚肉を含む)

 ・内容量:400g

 ・栄養成分表示:熱量 550kcal たんぱく質 51.2g 脂質 24.4g 炭水化物 22.8g 食塩相当量 2.7g

         ※1缶(400g)当たり、表示値は目安です。 

 

○TOMCAN 北海道産新得地鶏の種鶏肉スープカレー

 

 ・名称:鶏肉のスープカレー

 ・原材料名:種鶏肉(北海道産)、タマネギ、ジャガイモ、ヤングコーン、ニンジン、カレールウ(小麦粉、パーム油、香辛料、砂糖、野菜(タマネギ、ニンニク)、デキストリン、トマトペースト、食塩、その他)、鶏油、オリーブ油、赤唐辛子、(一部に鶏肉・小麦・大豆・りんごを含む)

 ・内容量:400g

 ・栄養成分表示:熱量 420kcal たんぱく質 39.4g 脂質 18.4g 炭水化物 22.3g 食塩相当量 1.9g

         ※1缶(400g)当たり、表示値は目安です。 

 

○TOMCAN 北海道産仔羊肉のハッシュ・ド・ラム

 

 ・名称:羊肉のハッシュ・ド・ラム

 ・原材料名:仔羊肉(北海道産)、タマネギ、マッシュルーム、ニンジン、ハヤシルウ(小麦粉、パーム油、砂糖、食塩、トマトペースト、香辛料)、赤ワイン、オリーブ油、黒胡椒/カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、酸味料

 ・内容量:400g

 ・栄養成分表示:熱量 553kcal たんぱく質 38.3g 脂質 32.7g 炭水化物 21.3g 食塩相当量 3.0g

         ※1缶(400g)当たり、表示値は目安です。 

 

製造所北海道上川郡新得町屈足トムラウシ81
賞味期限製造日から2年後(缶底部に印字)。製造から1年未満のものをお送りいたします。
保管方法高温多湿・直射日光を避けて保管してください。
発送についてご注文後、土日祝除く5営業日以内に発送いたします。
送料(税込)

○ご注文内容・発送地域により異なります。

 

①ロング缶換算2本分まで(ショート缶は2本でロング缶1本と同じとみなします)

 

<北海道>

1,080円

 

<青森県・秋田県・岩手県>

1,300円

 

<宮城県・山形県・福島県>

1,410円

 

<茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・神奈川県・東京都・山梨県・新潟県・長野県>

1,520円

 

<富山県・石川県・福井県・静岡県・愛知県・三重県・岐阜県>

1,630円

 

<大阪府・京都府・滋賀県・奈良県・和歌山県・兵庫県>

1,850円

 

<岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県・香川県・徳島県・愛媛県・高知県>

1,960円

 

<福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県・沖縄県>

2,180円

 

②ロング缶換算2本分より多い場合

 

<北海道>

1,300円

 

<青森県・秋田県・岩手県>

1,520円

 

<宮城県・山形県・福島県>

1,630円

 

<茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・神奈川県・東京都・山梨県・新潟県・長野県>

1,740円

 

<富山県・石川県・福井県・静岡県・愛知県・三重県・岐阜県>

1,850円

 

<大阪府・京都府・滋賀県・奈良県・和歌山県・兵庫県>

2,070円

 

<岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県・香川県・徳島県・愛媛県・高知県>

2,180円

 

<福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県>

2,400円

 

<沖縄県>

2,730円

 

※上記料金は税込です。

ご購入の際の注意点

  • この商品は株式会社SoGooが販売し、古川建設株式会社 ドリームヒル・トムラウシ事業所が発送いたします。 
  • ご注文のキャンセル、内容変更(追加変更)は一切お受けいたしかねます。ご注文完了前にご注文内容を必ずご確認ください。 
  • 商品の品質については万全を期しておりますが、万一、配送中の事故等で商品に損傷があった場合や、お申し込みの商品と異なっていた場合は、お手数ですが、商品到着後5日以内に弊社にご連絡ください。この場合の返送料は、弊社が負担いたします。 
  • 商品写真は実際の色・質感をできる限り再現することができるように心がけておりますが、色・質感などがイメージとは異なるといった理由による返品、交換、変更など、ご注文後のキャンセルは一切お受けいたしかねますので、あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。 
  • この商品は軽減税率対象品です。