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カンポットペッパーは、カンボジア南部のカンポット州周辺で、認定を受けた農園だけが名乗ることを許される胡椒です。生産量が限られるため、スーパーの香辛料売り場ではまず見かけません。
プノンペンで塩漬け生胡椒に衝撃を受けた代表の岩田さんが、2025年2月、東京・六本木にオープンした専門店がROYAL PEPPER TOKYO。契約農園とパートナーシップを結び、栽培から選別・乾燥・パッケージングまでを一貫して手がけています。収穫した胡椒のうち上位30%だけを人の手で選び抜いた一粒が、いつもの料理に新しい驚きを添えます。