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一生モノの白木の器
洗練を続けた現代の結桶
（おひつとして、炊きたてのご飯だけでなく寿司飯や炊き込みご飯にも最適）
桶栄 江戸櫃
通常販売価格
- 樹齢300年の木曽産天然さわら・ひのきを使用
- 保温・保冷に優れ、お米の保管に最適
- 完成まで約80工程、最低２年を要する熟練技
７００年つづく結桶を現代に継ぐ
東京で作っているのは私１人と言っていいと思います。
東京・深川の地で江戸結桶をつくりつづけてきた「桶栄」。４代目川又 栄風さんはその最後の、最高の技術を継ぐ結桶師です。
清浄な木肌が美しい桶栄の結桶
約700年前に日本で確立した技術「結桶」。並べた短冊状の板を箍（たが）で締めたそのかたちは今も変わらず、塗装をかけずに磨きあげられた清浄な木肌は工業製品にはない生き物の美しさであると感じます。
「桶栄」のある東京の深川エリアは良質な木材が集まる場所として栄え、かつては数百の材木商が立ち並んでいました。永代橋を越えて深川に入ればあたり一面に木の香りが漂う。そんな土地であったようです。
結桶の材料とするのは貴重な樹齢300年の木曽産の天然さわらと天然ひのきのみ。その理由は、長い年月により年輪が澄み、歪みが生じにくいことや、まろやかな肌触りに仕上がること、手に持てば軽く、そして抗菌や耐水の力が強いというさまざまな特長があるため。
４代目川又 栄風さんのつくる結桶は、創業より作られてきた代表作「江戸櫃」をはじめ、和でも洋でもマッチするようにデザインされた「コンテナシリーズ」など、保温、保冷に優れた柔軟な木の器は、お米を入れるだけでなくパンを入れたり氷を入れたりと持ち主の工夫で独自の使い方もできる。そしてほんのりと爽やかな木香が楽しめることも魅力です。
桶栄のものづくりについて
結桶づくりは職人仕事の中では工程が多く、丸太の下ごしらえから完成まで約80工程もあるといい、１つの結桶が完成するのに最低でも2年。そしてそれぞれの工程に熟練するのに10年は要するのだというから、結桶づくりの大変さは想像を絶します。
桶づくりには多種多様な道具を使う
伝統的結桶技法は、木片と木片の“合わせ目の技術”ともいえます。工場での量産製作とは、比較にならないほど緻密な精度の高い仕事です。
創業以来、一大商業地東京でしのぎを削ってきた。モノも人も集まればそこに一番いいものを作る技術が集まる。洗練を続けた桶栄の結桶は日本人のものづくりの歴史が潜む、まさに一生ものの製品です。
代表作 「江戸櫃」
桶栄の代表作。お米のみずみずしさを保つように考えられた伝統的なかたちです。
強度を保ちつつ外蓋と桶の口を真円にし、吸い付くようなサイズ感で作られた蓋。スムーズな開閉を実現するのには高度な技術が必要とされることから結桶師の中でも「江戸櫃」を作れる職人は一目置かれる存在でした。桶栄の江戸櫃は、木を固定するための箍（たが）に銅ではなく洋白銀の箍を使っており、変色や腐食が生じにくく、従来の江戸櫃には無い意匠の美しさが特長です。
※洋白銀とは主に銅にニッケルと亜鉛を加えた合金のこと
代表作 江戸櫃（2～3合用の炊き上がりのご飯を仕上げる器）
商品詳細・配送・お問い合わせ
ご購入の際の注意点
- この商品は株式会社SoGooが販売、有限会社 桶栄川又が発送します。
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北海道 1,740円
北東北 1,350円
南東北 1,230円
関東・信越 1,230円
北陸・中部 1,230円
関西 1,350円
中国・四国 1,480円
九州 1,740円
沖縄 2,070円
使う度に、水・ぬるま湯で流してからお使い下さい。汚れやしずくの跡がつきにくくなります。
（おひつの場合、ごはんの粗熱がとれてから蓋をしてください。飯を保存する時間は24時間までを目安にして下さい。）
■洗った後は、影干しで自然乾燥してください。
■長時間水につけ置きしないでください。
■電子レンジ 使用不可
■ふきん・へちま・スポンジ 使用可
■石鹸・クリームクレンザー・泡立てた中性洗剤 使用可