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ミシュラン星付き店でも採用
名園から旬の希少茶葉を厳選
ダージリン 名園セレクト
通常販売価格
- 収穫時期、収穫量ともに限定される名園の希少茶葉
- 鮮度を保つため、産地より摘みたての茶葉を空輸で直輸入
- 収穫時期により異なる、味わいと香りを楽しめる
ダージリンを茶園・シーズンを厳選してお届け
紅茶は茶葉の収穫シーズンや発酵度合で、味わいが大きく異なることをご存知でしょうか。
なかでも、茶葉の味わいの違いをダイレクトに感じられるのは、多くの人が一度は口にしたことのあるダージリンティーです。
ダージリンは、インド北東部、ヒマラヤ山麓の高地にあるダージリン地方で収穫される茶葉の銘柄ですが、一口にダージリンといっても、産地や収穫シーズンよりその味わいや香りは、驚くほどに異なるのです。
そんな奥深いダージリンの旬摘み茶葉の中から上質な紅茶のみを厳選しているのが高級紅茶ブランド、Chef-d’oeuvre（シェドゥーブル、フランス語で「傑作」の意）です。
ミシュラン星付きレストラン採用の傑作紅茶
シェドゥーブルは、インド、スリランカ、中国、台湾などの世界有数の産地を直接訪ね、生産状況や茶葉の品質を厳しくチェック。旬の時期に生産される茶葉のなかから、熟練のティーマイスター（お茶の鑑定士）が厳選に厳選を重ねます。さらに日本においてもふるいにかけ、日本の水で抽出させ、何度もテイスティングを行い、最上品質のみを選び抜いています。
更に茶葉は、通常長期間をかけて船で輸入されていますが、シェドゥーブルでは、産地より摘みたての茶葉を空輸で直輸入しており、新鮮さと美味しさをベストな状態でお届け。徹底した品質へのこだわりがうかがえます。
そんなシェドゥーブルの紅茶は、ミシュラン星付きの高級レストランや、ラグジュアリーホテル、有名パティスリーでも採用され、国内外の紅茶愛好家や文化人など、上質を求める方々に愛されています。
シーズンごとに異なるダージリンの味わい
そして、ブレンドティーなど様々な紅茶を取り揃えるシェドゥーブルのなかでも、最も品質へのこだわりが表れているのが、生産量が少なく、旬の時期も限られているダージリン茶葉の品揃えです。
ダージリンの旬（クオリティシーズン）は年に3回。
春、夏、秋と収穫時期によって味、香りに大きな違いがあり、紅茶の奥深さを感じます。
3-4月に摘まれる「ファーストフラッシュ」。やわらかな芯芽を摘み取った一番摘みのお茶。紅茶にはめずらしく、緑の葉が多く「グリーニッシュ」ともよばれる爽やかな香りで「香りのファーストフラッシュ」ともいわれています。味もクセがなく、他の茶より淡い黄金色が特徴です。
5-6月に収穫される「セカンドフラッシュ」。昼夜の寒暖差と霧の発生により、じっくりと養分を蓄えて生長した茶葉は、味、香りともに成熟した芳醇な味わいが特徴です。ダージリン地方で採れるセカンドフラッシュの一部の高品質な紅茶には「マスカットフレーバー」と呼ばれる、独特な香りと味わいがあり「味のセカンドフラッシュ」ともいわれます。
秋に収穫するのは「オータムナル」。円熟味を増した穏やかな味わいで、赤色がかった濃い水色が特徴です。
ダージリンファーストフラッシュ2024 プッタボン茶園
スペシャル・グレードのファーストフラッシュ。ダージリン地方でも有数のオーガニック茶園、「Puttabong」プッタボンの【数量限定】2024度の春摘みスペシャルティーです。
若いクローナル（接ぎ木）の茶樹から芽生えたばかりの柔らかい芯芽と若葉を、熟練のティープラッカー（茶摘み職人）が一芯一葉で丁寧に手摘みし、丹精込めて製茶した初摘みの逸品。豊富なシルバーティップス（銀色の新芽）を贅沢に含み、新緑が美しい茶葉は、萌え出づる春の野花を想わせる若葉の香りと、もぎたての白桃のようなスウィートでまろやかな味わいが魅力です。
2024年の春に摘まれた、収穫時期、収穫量ともに限定されている高品質な初摘み紅茶は、今までの紅茶の概念を変えてくれる一杯です。
さらに紅茶の開発に携わり世界の様々な紅茶を知る方に、このファーストフラッシュの感想を伺いました。
春摘みの新芽を丁寧に摘みとり、若々しく軽やかな息吹のようなクリアな味わい。貴重なシルバーティップスを含み、華やかさと旨みを存分に楽しめるダージリンです。多めの茶葉で淹れ、ほんの少し冷ましたところが飲み頃です。
ダージリンセカンドフラッシュ2024 サマビオン茶園
ダージリン セカンドフラッシュ 2024 スペシャルティ「紅茶のブルゴーニュ」。歴史と伝統に彩られた、ダージリン有数のオーガニック茶園 「SAMABEONG」 サマビオンの最高級ダージリンティーです。
「ブルゴーニュ」というグレードが冠された特別なダージリン紅茶は、サマビオン茶園の標高が高い区画(1800m～2000m）で栽培されている若いクローナル種（品種：AV2）の茶樹から、味と香りが最も充実するセカンドフラッシュのピークの時期に芽吹いた新芽を手摘み。
香りが最も引き出される発酵度まで手作業で丁寧に揉まれた後に、絶妙なタイミングで火入れをし、丹念に仕上げられたハンドメイドの極上ダージリンティーです。
ゴールデンティップス（黄金色の新芽）やシルバーティップス（銀白色の新芽）が美しく輝く茶葉は、お湯を注ぐと丁寧に熟成されたブルゴーニュ・ワインのように華やかでリッチなアロマと、魅惑的なマスカテル・フレーバー（天然のマスカットのような香り）の奥深い味わいが広がります。
熟した桃やさくらんぼを思わせる甘みと、ほのかなスパイスのニュアンス、蜂蜜のような甘美な層が感じられ、バランスのとれた心地よい渋みが、爽やかな後味をもたらします。余韻は長く、ムスクのような甘さと優しい花の響きが残ります。
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Behind the Scenes ＜シェドゥーブル＞ 日常に紅茶の潤いを。
シェドゥーブル（Chef-d’oeuvre）とは、フランス語で「傑作」という意味。高級紅茶ブランド「シェドゥーブル」は、インドやスリランカ、中国など、紅茶を育む風土に恵まれた世界の産地をめぐり... |
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- この商品は軽減税率対象品です。
ダージリン ファーストフラッシュ2024 プッタボン茶園 ムーンドロップス
ダージリン セカンドフラッシュ2024 サマビオン茶園 クイーン
ファーストフラッシュ：インド（プッタボン茶園）
セカンドフラッシュ：インド（サマビオン茶園）
ファーストフラッシュ：20g/50g/100g
セカンドフラッシュ：25g/50g/100g
20g/25g 缶入り
50g/100g アルミパック入り
南東北/関東/信越/中部北陸 550円
北東北/関西 660円
中国 880円
北海道/四国 990円
九州 1,100円
沖縄 1,540円
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