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伊勢神宮に奉納される縁起物
希少な鳥羽・志摩産の肉厚鮑
丸傳商店 恵比寿鮑
通常販売価格
- 身だけで100g以上と肉厚な天然鮑の姿煮
- 漁獲量減少の為、近年益々希少な鳥羽・志摩産
- 伊勢神宮の神様に奉納され、格式高く縁起も良い
縁起がよい「えびす貝」に納まる肉厚な鮑
鳥羽・志摩地方の海女さんが獲った天然の活きた鮑を、自然の風味そのままに調製し、秘伝の無添加の醤油だれで1週間かけて味付けしたのが丸傳商店の「磯笛あわび」です。
そんな「磯笛あわび」のうち、身だけで100g以上の肉厚な鮑を、奇数個の穴があいている珍しさから神様へのお供え物として利用されてきた「えびす貝」に納めたのが、「恵比寿鮑」です。
格式高き縁起物として地元で大切にされてきた品を、By Emotionのために各サイズ全て１点モノでご準備いただきました。
5点と奇数の穴が空いた鮑の貝殻
磯笛あわび
創業99年、老舗問屋「鮑の丸傳」
「丸傳商店」は、海女のふる里、三重県鳥羽で「鮑の丸傳」と呼ばれ親しまれている、鮑やサザエの加工品を製造・販売する卸問屋です。大正12年に鮑問屋として創業し、2023年には創業100周年を迎えます。
釜炊き、殻剥き、洗い、調味と、どの工程も機械化できないため、鳥羽・志摩の豊かな海に育まれた鮑を手作業で根気よく丁寧に加工しています。
より一層希少となった鳥羽・志摩の鮑
三重県は、国産鮑の漁獲量全国3位を誇る一大産地。日本全国の海女さんの半分は、鳥羽・志摩で今も伝統的な海女漁を続けています。
鳥羽・志摩産鮑の美味しさの秘訣と言われているのが、三重の海に育つアラメやカジメといった海藻。これらの海藻を食べて育つ鮑は美味しいと言い伝えられています。
また、天然鮑と養殖鮑では大きさも違います。天然鮑は約10.6cm以上に育たないと獲ってはいけない決まりがあるため、肉厚で大きいのが特徴です。
しかし、そんな鳥羽・志摩産の鮑にも、既に地球温暖化による深刻な被害が及んでいます。水温が上がったことが原因か、漁場の一部で鮑の食料となる海藻が育たなくなり、漁獲量がゼロとなった漁場もあるのです。そのため、鳥羽・志摩産の鮑の希少性とその価値が近年どんどん高まっています。
手のひらからはみ出るほど大ぶりの鮑
オススメの召し上がり方
丸傳商店4代目・小久保 加織さんに、オススメの召し上がり方を伺いました。
身は厚さ１ミリ程度の薄切りでじゅうぶん旨味を堪能していただけます。お好みで分厚く切ってブリンとムチッとした食感を楽しまれている方もいらっしゃいます。
肝は5mm～1cmぐらいの厚さがよいです。
賞味期限はベストなタイミングで食べてもらえるよう2週間程度と少し短めにしています。
本当はもう少し長く食べられますが、味つけの醤油がどんどん中心部までしみ込んでいくので、味が濃くなっていくんです。なので、一番おいしいのが2週間程度まで。
もしそれ以降に食べるときには、冷凍しておけば2か月くらいは大丈夫です。冷凍やけしにくいので安心して冷凍していただけます。解凍時は袋ごとお湯にドボンと入れていただくだけで簡単です。
大勢の方へ、というよりも、この方だけはという大切な方へのギフトとして贈ってみてはいかがでしょうか。
商品詳細・配送・お問い合わせ
| 製造者 | 丸傳商店 |
|---|---|
| 品名 | 恵比寿鮑 |
| 原材料名 | あわび（国産）、醤油、清酒、食塩（原材料の一部に大豆・小麦を含む） |
| 内容量 | 商品選択肢に記載 |
| 賞味期限 | 約2週間（正しくは商品ラベルをご参照ください。） |
| 保存方法 | 冷暗所にて保存。開封後は10℃以下で保存しなるべく早めにお召し上がりください。 |
| 納期 | ご注文後、土日祝日を除く10営業日以内に発送させていただきます。 |
| 配送料(税込) | 無料 |
ご購入の際の注意点
- この商品は株式会社SoGooが販売、丸傳商店が発送します。
- ご注文のキャンセル、内容変更(追加/変更)は一切お受け致しかねます。ご注文完了前にご注文内容を必ずご確認ください。
- 商品の品質については万全を期しておりますが、万一、配送中の事故等で商品に損傷があった場合や、お申込みの商品と異なっていた場合は、お手数ですが、商品到着後5日以内に弊社にご連絡ください。この場合の返送料は、弊社が負担致します。
- 商品写真の色・質感にできる限り近いお品物をお送りすることを心がけておりますが、これらがイメージとは違うといった理由による返品、交換、変更など、ご注文後のキャンセルは一切お受け致しかねますので、あらかじめご了承くださいますようお願い致します。
- この商品は軽減税率対象品です。