五代梅

皮が薄くて肉厚な南高梅使用
塩分抑えた滋味深いはちみつ梅

 By Emotion

好みはあっても一度は食べたことがあるでしょう、おなじみの梅干し。世界を見渡しても梅干しを食べる国や地域は日本以外にはないようです。ならば、梅の最高級品種といわれる紀州産南高梅のA級品(※)のみを使用し、各工程でじっくりと時間をかけてつくられる梅干しは世界一と言えるかもしれません。

 

※A級品:「皮肌は適度に柔らかく、傷が一切なく、粒揃いの良好な状態である」ことを示す等級。


 

みずみずしい五代梅

 

 

今ではブランド梅として広く知られる「南高梅」が、和歌山県みなべ町(当時:南部町)で誕生したのは昭和20年代のこと。「高田梅」という大粒で美しい優良種が梅の選定委員会にて最優良品種に認定された際に、「南部の高田梅」であること、そして選定委員長が南部高校教諭だったことから「南高梅」と命名されました。

 

 

1834(天保5)年創業の東農園の代表商品「五代梅」は、皮が薄くて厚い南高梅の果肉全体に味が染みわたる、酸味とはちみつの甘さがマッチした梅干しです。その五代梅と一般的な梅干しとの違いは、「実」と「製法」

 

 

五代梅に用いる南高梅は、ミツバチによる受粉を経て実がピンポン球大まで育った6月に収穫されます。その際に手でもぐのではなく、完熟した実が自然に落下するのを待つことで、柔らかく厚い果肉の、クエン酸などの有機酸が豊富な梅を収穫できます。穫れた梅の中から、五代梅には紀州産南高梅干しのA級品のみを使用。その梅干しを、紀州備長炭で濾過された地下水で洗浄した後、30〜40日間漬け込み、その中で3回に分けて味をのせていきます。


 

ところで、梅干しの塩分を気にされる方も多いと思います。五代梅は塩分が10%(可食部100gあたりの食塩相当量)と一般的なもの(塩のみで漬けられる梅干しは20%前後といわれます)と比べると塩分控えめの梅干し。脱塩作業は、一般品は水やお湯を使って一気に抜くところ、五代梅はその34倍の時間をかけて漬液(30年間使い続けている)の中で直接塩を抜くため、梅本来の味を損なうことがありません。

 

 

漬け原材料も、砂糖は三温糖を使うほか、本みりんやりんご酢を用いて酸味がある中にもまろやかで甘い味を出しています。クエン酸など有効な成分を多く含む梅干し、健康への効果は言い伝えやエビデンスのあるものなど枚挙に暇がありません。

 

 

今回、ギフト向け好適品として大粒の五代梅10個入り(個包装)と、ご自宅使用向きとして中粒の五代梅550gパック(約24個)をご用意いたしました。ぜひご賞味ください。

「紀州五代梅の心 10粒 木箱」
「紀州五代梅の心 10粒 木箱」
「紀州五代梅 550g」
「紀州五代梅 550g」
「紀州五代梅 550g」
「紀州五代梅 550g」
「紀州五代梅 550g」
五代梅
「紀州五代梅の心 10粒 木箱」
「紀州五代梅の心 10粒 木箱」
「紀州五代梅 550g」
「紀州五代梅 550g」
「紀州五代梅 550g」
「紀州五代梅 550g」
「紀州五代梅 550g」
通常販売価格
¥3,456 (税込・配送料別)

お問い合わせ

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配送・商品詳細

販売元・製造者株式会社 東農園
名称調味梅干 「紀州五代梅の心 10粒 木箱」
原材料名梅、漬け原材料(食塩、糖類(砂糖、オリゴ糖)、還元水飴、本みりん、りんご酢、蜂蜜)、調味料(アミノ酸等:大豆由来)、酒精、酸味料、甘味料(ステビア)、野菜色素、ビタミンB1
原材原産地名和歌山県(梅)
粒サイズ大粒
粒数10粒
塩分10%
容器木箱
商品に含まれるアレルギー特定原材料必要7品目:なし 推薦25品目:大豆・りんご
外寸法幅125mm×奥行240mm×高さ65mm
製品重量515g
賞味期限製造日より8ヶ月
保存方法開封前の製品は直射日光、高温多湿を避けて保存してください。また開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
注意事項梅干しの中には種があり、先が尖っている場合がありますので、お召し上がりの際はご注意ください。
配送料金本州・四国・九州:700円(税込) 北海道・沖縄県:1200円(税込)
納期ご注文後土日祝除く10日以内に発送いたします。
販売元・製造者株式会社 東農園
名称調味梅干 「紀州五代梅 550g
原材料名梅、漬け原材料(食塩、糖類(砂糖、オリゴ糖)、還元水飴、本みりん、りんご酢、蜂蜜)、調味料(アミノ酸等:大豆由来)、酒精、酸味料、甘味料(ステビア)、野菜色素、ビタミンB1
原材原産地名和歌山県(梅)
内容量550g
粒サイズ中粒
粒数約24粒
塩分10%
容器ポリ容器
商品に含まれるアレルギー特定原材料必要7品目:なし 推薦25品目:大豆・りんご
外寸法幅200mm×奥行200mm×高さ50mm
製品重量820g
賞味期限製造日より8ヶ月
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
注意事項梅干しの中には種があり、先が尖っている場合がありますので、お召し上がりの際はご注意ください。
配送料金本州・四国・九州:700円(税込) 北海道・沖縄県:1200円(税込)
納期ご注文後土日祝除く10日以内に発送いたします。

ご購入の際の注意点

  • この商品は株式会社SoGooが販売し、株式会社東農園が発送いたします。
  • ご注文のキャンセル、内容変更(追加変更)は一切お受けいたしかねます。ご注文完了前にご注文内容を必ずご確認ください。
  • 商品の品質については万全を期しておりますが、万一、配送中の事故等で商品に損傷があった場合や、お申し込みの商品と異なっていた場合は、お手数ですが、商品到着後5日以内に弊社にご連絡ください。この場合の返送料は、弊社が負担いたします。
  • 当商品は軽減税率対象品です。